jueves, 5 de noviembre de 2009








La Amazonía ecuatoriana no solo produce petróleo sino también varias frutas exóticas, aún desconocidas nacional e internacionalmente. Entre estas frutas se encuentran el arashá, borojó, pitahaya, cocona, guayaba, naranjilla, entre otras. Pocas son las empresas que han incursionado en este campo.


De hecho la única microempresa que ha logrado volúmenes considerables de producción es la Gamboína, situada en la provincia de Orellana. Otras iniciativas solo llegan a un nivel de producción artesanal, según la Corporación de Promoción de Exportaciones e Inversiones (Corpei). Esta microempresa comercializa tanto las frutas exóticas como sus elaborados: mermeladas, yogur y pulpas de fruta. Al momento, su producción bordea los 4500 litros de yogur, 5 toneladas de mermelada y 5 toneladas de pulpa mensuales, que son distribuidos principalmente en las ciudades de Joya de los Sachas, Shushufindi, Lago Agrio y Quito. Según Ramón Hernández, director de la fábrica, el objetivo próximo, después de haber dominado el mercado local, es entrar en el mercado nacional a través de la distribución de los productos en ciudades como Guayaquil, Ambato y Riobamba.Pero el proyecto no solo se ha quedado en miras nacionales.


La Gamboína participó, el pasado 16, 17 y 18 de octubre, en la feria Exposustentat, que se realizó en Sao Paulo, Brasil, y que sirvió como plataforma de exposición para los productos de varias microempresas de otros países sudamericanos. Para la participación en Exposustentat, la Gamboína contó con el apoyo de la Corpei. Según Lorena Jaramillo, directora de Biocomercio Sostenible, de la Corpei, el proyecto de la Gamboína pertenece a uno más grande, que tiene como objetivo la presentación de varios productos ecuatorianos, entre ellos las frutas, tanto en el mercado nacional como internacional. Parte del plan ha sido la creación de un recetario casero y un recetario gourmet, que se reparten en eventos de la Corpei y “que se espera capten la atención tanto de pequeños como grandes consumidores”, dijo Jaramillo.




Actualmente, la Gamboína tiene una inversión total de $200 mil, que han sido aportados por varios inversionistas nacionales, pero que se deberán incrementar hasta $500 mil para lograr una mayor expansión de mercado. Según Ramón Hernández, la inversión será necesaria para llegar a mercados como el norteamericano y la Unión Europea. (SS)


La carne roja también es saludable





Mucho se ha hablado en los últimos años de las ventajas de consumir carnes blancas, como pollo y pescado, principalmente debido a su bajo contenido de grasas.
Consecuentemente, la mayoría de las personas han asumido que consumir carnes rojas es dañino y que lo mejor para la salud es evitarlas. Pues tenemos buenas noticias para los amantes de las carnes rojas: además de ser deliciosas, las carnes rojas tienen un alto valor nutricional y deben formar parte de una dieta balanceada.
Las ventajas de la carne roja
Además de ser una excelente fuente de proteínas, las carnes rojas contienen cantidades apreciables de las vitaminas del complejo B: La tiamina (B1), la riboflavina (B2) y la niacina (B3) son nutrientes necesarios para la liberación de energía y para el proceso de crecimiento. La vitamina B12 contribuye a la formación de glóbulos rojos y al igual que la vitamina B1 es necesaria para el funcionamiento adecuado del sistema nervioso. Pero el beneficio más significativo que ofrecen las carnes rojas en comparación con las blancas es su alto contenido de hierro y la mejor absorción de éste por el cuerpo. Una dieta deficiente en hierro puede llevar a la anemia, cuyos principales síntomas son fatiga y debilidad. El hierro también ayuda al cuerpo a protegerse contra las infecciones y contribuye a la producción de colágeno, sustancia que mantiene unidos los tejidos del cuerpo.
El tamaño sí cuenta
Una porción adecuada de carne es de 3 onzas, aproximadamente el tamaño de la palma de la mano. En la mayoría de los restaurantes sirven porciones que varían de 8 a 16 onzas, lo que quiere decir que solamente en una comida usted podría estar consumiendo hasta 5 porciones de carne.


Evite la grasa asociada al consumo de carnes rojas
Para evitar el consumo excesivo de grasas, elija siempre los cortes con mayor cantidad de carne magra, como el lomo, el filete o la carne molida de primera calidad. El modo de preparación también influye mucho en el contenido de grasa; buenas opciones para darle sabor a sus carnes sin añadir grasa son las especias y los sazonadores bajos en grasa como los Consomés MAGGI y el Jugo Sazonador MAGGI. Igualmente, la manera más saludable de cocinar sus carnes es a la parrilla o en el horno, que no requieren grasa adicional.
Ningún alimento es dañino por sí solo. Una alimentación balanceada es aquella en la cual todos los alimentos son consumidos en las cantidades adecuadas y la clave para lograrla es la variedad.


Cómo Puedo Ser Saludable:

¿Qué significa ser vegetariano? ¿Por qué algunos vegetarianos comen productos lácteos y huevos?
Un vegetariano es alguien que no come ninguna carne. Incluyendo aves, carne de res, cerdo o pescado. Los vegetarianos pueden decidir si quieren o no comer otros productos de animales, como los huevos, leche, o miel. El tipo de dieta vegetariana que una persona decida seguir va a depender en sus creencias personales.

Alguien puede decidir consumir productos lácteos osea productos derivados de la leche pero no huevos, este tipo de vegetariano se conoce como lacto-vegetariano.

Algunas personas deciden comer algunas clases de carnes, como pescado, pero hay quién opina que esa no es una dieta vegetariana porque contiene algo de carne animal.

Una persona que decide comer huevos y productos lácteos se conoce como ovo-lacto vegetariano ('ovo' significa huevos y 'lacto' significa productos de leche).

Algunos vegetarianos se conocen como vegan, que significa que ellos decidieron que no van a comer ningún producto de origen animal. Estas personas no comen ningún producto de carne, leche, queso, huevos, o miel.

Muchos vegetarianos también deciden no vestirse con ropas que contengan productos animales, como piel, lana o seda. Los productos animales son las mejores fuentes de proteína y vitamina B12. Si tú decides seguir una dieta vegetariana completa o vegan, tú necesitas estar segura de que consumes suficiente proteína de otras fuentes. También debes tomar una multivitamina diariamente.

¿Por qué la gente decide convertirse en vegetarianos?
La gente decide convertirse en vegetarianos por muchas razones, como la conservación del ambiente, creencias religiosas, derechos de los animales, o porque creen que seguir una dieta vegetariana es más saludable. Cada persona que decide seguir una dieta vegetariana puede tener una razón diferente, pero tú debes decidir por ti misma si estas interesada en seguir este estilo de vida.

¿Qué debo comer en una dieta vegetariana? ¿Cómo puedo estar segura de que puedo mantenerme saludable siguiendo una dieta vegetariana?
El ser vegetariana requiere que tú pongas un poco más de atención a tu dieta de manera de que puedas mantenerte saludable. Tú debes asegurarte de consumir suficientes minerales como el hierro y el calcio, y vitaminas D y B12, especialmente si tú sigues una dieta vegetariana completa o vegan. Al consumir una variedad de alimentos, incluyendo frutas, vegetales, y granos íntegros tú puedes conseguir las vitaminas y nutrientes que necesitas de alimentos que no provienen de fuente animal. Al comer legumbres, productos de soya, nueces y huevos tú puedes conseguir la proteína que necesitas para crecer.

Los carbohidratos proveeen energía y vitaminas para tu cerebro y músculos. Las frutas, vegetales, y los granos, especialmente los granos íntegros, proveen los carbohidratos, fibra, y muchas vitaminas que tu cuerpo necesita.

La grasa es necesaria para que tu cuerpo se mantenga saludable. La grasa provee ácidos grasos esenciales y vitaminas. La grasa es también importante para que cuando comas te sientas lleno y satisfecho. Por estas razones es que no debes seguir una dieta completamente libre de grasa.
La proteína es necesaria para que tus músculos crezcan y se fortalezcan, para que así tu cuerpo se pueda desempeñar a su mejor capacidad. Alguien que decida seguir una dieta vegetariana debe estar seguro de que consume suficiente productos altos en proteína. Las nueces, la mantequilla de maní, los productos de soya, y los granos , las legumbres, como los frijoles, guisantes y las lentejas, todos proveen proteína.

El zinc es importante para crecer y para tu sistema inmune. El zinc se encuentra en granos íntegros, cereales fortificados, productos lácteos, productos de soya, y legumbres.

El hierro es importante para tu sangre. Se encuentra en los frijoles, semillas, productos de soya, cereales de desayuno, y las hojas de vegetales de color verde oscuro como la espinaca. La vitamina C ayuda a tu cuerpo con la absorción del hierro. Así que es importante comer alimentos altos en vitamina C, como frutas cítricas (naranjas y toronjas) y ciertos vegetales (como el tomate).

El calcio es importante para formar huesos fuertes ahora y más tarde en la vida. El Calcio se encuentra en productos lácteos (como la leche, yogur, y queso), hojas de vegetales de color verde oscuro , (como la col rizada, y la espinaca), y productos de soya fortificados.

La vitamina D es importante para tener huesos fuertes. La vitamin D es hecha naturalmente por la piel cuando recibe la luz solar. Pero cuando el sol no es lo suficientemente fuerte (durante el invierno o en áreas donde el clima es frío), y no puedas hacer la vitamina D que tu necesitas, es sumamente importante que te asegures de obtener la vitamina D de los productos que consumes, como productos de leche fortificados y leche de soya.

La vitamina B12 es el único nutriente que necesita añadirse a una dieta completamente vegetariana o "vegan." La vitamina B12 solo se encuentra naturalmente en productos de origen animal. Tu puedes suplementar tu dieta con hojuelas de levadura, leche de soya fortificada, y cereales que contengan vitamina B12.

¿Cómo puedo convencer a mis padres que la dieta vegetariana es saludable y adecuada para mi?
Si tú puedes explicarle a tus padres tus ideas acerca de la dieta vegetariana, tus planes para mantenerte saludable, y las razones para querer convertirte en vegetariana, tus padres estarán más dispuestos a entenderte. Tus padres están preocupados de que vas a seguir una dieta vegetariana sin saber como hacerlo para mantenerte saludable. Al explicarle cuidadosamente tus ideas les ayudarás a que te entiendan, pero debes darle tiempo para que acepten tu nueva manera de comer. Ofrecerte a ayudarles a hacer el mercado y a cocinar puede ayudarte a ti y a tus padres a entender mejor tus nuevas selecciones de alimentos.


Beneficios de la Soya
Sus clientes quieren alimentos saludables.
The Solae Company lo hace posible.
Sus clientes lo saben: La soya es un ingrediente beneficioso para la salud. Las investigaciones del consumidor demuestran una búsqueda por alimentos más saludables. Los últimos relevamientos indican que una vasta mayoría de compradores contemplan hoy las cuestiones relacionadas con la salud a la hora de elegir sus alimentos. Esta tendencia se ve reflejada en un significativo crecimiento del mercado de alimentos de soya en todo el mundo.
Los consumidores son cada vez más conscientes del papel que juega la proteína de soya en:

Salud del corazón (reducción del colesterol
Salud ósea (mayor densidad mineral ósea)
Alivio de la sintomatología de la menopausia
Prevención del cáncer (de mama, próstata, tiroides)
Nutrición basada en el rendimiento (recuperación muscular más rápida)
Control y manejo del peso (saciedad del hambre)


Sustentabilidad ambiental = valor. Los consumidores están asimilando los datos: la proteína de soya es equivalente en calidad a la carne, la leche y los huevos, y su producción requiere sustancialmente una menor cantidad de recursos naturales. Al usar ingredientes a base de soya, usted se suma a los esfuerzos por crear alternativas sustentables para la creciente población mundial.

¿Está listo? Lo ayudaremos a que así sea. The Solae Company puede ayudarlo a atraer los deseos de sus clientes hacia productos de soja sabrosos, ecológicos y beneficiosos para la salud. Con una vasta experiencia en el desarrollo de productos e investigación de mercado, Solae Company ofrece una profunda y compleja percepción de lo que los clientes desean y cómo conseguirlo.










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